Potage à la courgette et aux poires 

Ce potage à la courgette et aux poires est simplement phénoménal! Il est différent, goûteux et même un peu sucré ce qui apporte un petit quelque chose de très intéressant. J’aime bien utiliser des fruits dans un potage comme des pommes ou des poires parce que ça fait changement et c’est délicieux! En plus, les vergers en débordent alors pourquoi s’en priver? :p

Depuis que je suis jeune, j’adore mettre des croutons dans mon potage parce que j’aime le croquant que ça apporte. C’est pourquoi je vous propose cette recette de croutons à la fleur d’ail et au romarin. Ils sont parfaits avec cette soupe ou dans une salade!

Ingrédients :

• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 poires
• 2 courgettes (zucchinis)
• 1 tasse d’épinards
• Une boîte de 740mL de bouillon de légume ou de poulet
• 1 tasse d’eau
• 1c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Pour les croutons :

• 4 tranches de pain crouté coupées en morceaux
• 1c. à thé de fleur d’ail (ou une ½ gousse d’ail hachée finement)
• 1c. à soupe de romarin
• 1c. à thé de sel (je mets de la fleur de sel 😉 )
• ¼ tasse d’huile d’olive

Étapes :

1. Couper tous les légumes grossièrement.
2. Dans une grande casserole, cuire l’oignon et l’ail dans la cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes, les poires et les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Verser le bouillon et l’eau et gratter le fond de la casserole pour récupérer toutes les saveurs. Porter à ébullition.
4. Lorsque ça boue, baisser le feu à doux et cuire une heure à couvert.
5. Mettre le potage dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Pour les croutons :

1. Faire chauffer l’huile à feu moyen-fort dans une poêle. Ajouter la fleur d’ail, le romarin et le sel. Cuire 1 minute.
2. Ajouter les cubes de pain et les faire griller environ 8 minutes, en les remuant régulièrement.