Crème de maïs

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes

On a tous un moment dans l’été un surplus de maïs qui traîne dans le frigo. Souvent, je le coupe et le congèle pour que je puisse en avoir à porter de main tout au long de l’année. J’aime prendre les restants aussi préparer cette délicieuse crème de maïs qui s’accorde parfaitement avec des morceaux de homards ou de crabes.
Ingrédients:

  •  2c. à soupe de beurre
  •  1 poireau, haché finement
  • 1 patate, coupée en cubes
  •  1c. à soupe de sauge fraîche, hachée finement (1c. à thé sauge en poudre)
  • 2 c. à soupe de thym frais, haché finement (2c. à thé de thym séché)
  • 3 tasses de grains de maïs (peuvent être surgelés)
  • 1 tasse d’eau
  • 2 tasses de lait
  • Sel et poivre
  • Morceaux de homards ou de crabes, pour servir
  • Popcorn, pour servir

Étapes:

  1.  Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau et cuire 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter la patate, les herbes et le maïs et mélanger. Laisser sur le feu environ 8 minutes.
  3. Ajouter l’eau et gratter le fond de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin d’aller chercher le plus de saveurs possible. Verser finalement le lait et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes.
  4. Passer la soupe au mélangeur afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
  5. Servir la crème avec des morceaux de homard ou de crabe et du maïs soufflé.