Fajitas au poulet 

Depuis quelques semaines, je me suis rendue compte que j’aime vraiment beaucoup la cuisine mexicaine! Je ne cesse de me faire des fajitas, des salades mexicaines ou des nachos. Avec la chaleur qui arrive, il n’y a rien de plus parfait que ce genre de plat festif où tout le monde se sert.

Ingrédients:

• 8 fajitas
• 1/2 tasse de jus de tomate
• 1c. à soupe de paprika doux
• 1c. à thé de cumin
• 1c. à thé d’origan séché
• 1/8c. à thé de piment de cayenne
• 1 pincée de sel
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 oignon, coupé en fines lanières
• 1 poivron, coupé en fines lanières
• 4 poitrines de poulet, coupées en lanières

Idées de garniture:

• Salsa
• Guacamole
• Crème sûre
• Fromage râpé
• Tomates, coupées en dés
• Olives noires

Étapes:

1. Recouvrir les fajitas de papier d’aluminium et les mettre dans un four préchauffer à 250°F pour environ 15 minutes (tout le temps de la préparation du poulet).
2. Dans un petit bol, mélanger le jus de tomate et les épices. Réserver.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feun moyen-vif et y jeter l’oignon. Laisser cuire de 5 à 7 minutes, sans remuer. Ajouter le poivron et le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Verser le mélange de jus de tomate et d’épices et bien mélanger. Laisser sur le feu jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
5. Servir le poulet dans les fajitas chauds et la garniture au choix.