Salade de riz et vinaigrette au balsamique

Temps de préparation 5 minutes
Portions 1

Pour moi un diner parfait c’est une salade! C’est frais, léger et ça se transporte super bien à l’école ou au travail. La recette que je vous partage, la salade de riz et vinaigrette au balsamique est une salade que je fais régulièrement parce qu’elle est très rapide à faire! Je la serre dans un pot Mason simplement parce que je trouve ça vraiment beau, mais tout plat fonctionne très bien. 😉

Il est facile de varier les légumes et la protéine dans ce genre de salade. Vous pourriez mettre, du céleri, des tomates cerise, des radis, des carottes râpées, de la roquette, du fromage feta, du saumon, différents types de noix… Bref, les choix en sont infinis et toutes les combinaisons sont excellentes!

 

Ingrédients (pour une portion):

  • ¼ tasse de riz cuit
  • ¼ tasse de fraises coupées en morceaux
  • ¼ tasse de concombre en dés
  • 2c. à soupe de graines de tournesol
  • ¼ tasse de bébé épinards

Pour la vinaigrette :

  • 1c. à soupe d’huile (olive ou canola)
  • 1c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1c. à thé de sirop d’érable
  • 1c. à thé de jus de citron
  • Sel et poivre

 

Étapes :

  1. Dans un pot Mason (ou autre plat), mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette et mélanger à la fourchette.
  2. Ajouter le reste des ingrédients en prenant soin de mettre le riz en premier et les épinards en dernier (important si c’est pour manger plus tard).