Sauté de légumes aux crevettes 

Je me fais souvent ce genre de sauté de légumes que je sers avec des pâtes, du quinoa ou du riz. C’est toujours bon et on peut varier les légumes et la protéines pour faire changement. Dans cette recette, j’ai opté pour des crevettes, mais des morceaux de poulet, de bœuf ou des saucisses seraient également très bon! 😉

Ingrédients (pour 2portions):

• 1 filet d’huile d’olive
• 1 échalote française (ou 1/4 d’oignon)
• 1/2 gousse d’ail
• 1/2 poivron
• 1 courgette (zucchini)
• 1 tomate
• 10 crevettes
• 1c. à thé de cumin
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (ou de légume)
• sel et poivre, au goût

Étapes:

1. Couper finement tous les légumes. Réserver.
2. Dans une poêle, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen-vif et mettre l’oignon haché. Ajouter l’ail et cuire 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le reste des légumes, les crevettes et le cumin et mélanger. Baisser le feu et cuire un autre 3 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter le bouillon de poulet et laisser sur le feu jusqu’à ce que les légumes aient complètement absorbé le liquide. Servir sur des pâtes, du riz ou du quinoa.