Truffes au chocolat noir à la fleur de sel

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 20 truffes

Chocolat + crème + fleur de sel = WOW!!!

Ces petites truffes maison au chocolat noir à la fleur de sel sont à tomber par terre. Personne ne peut y résister.

 

Ingrédients:

  • 300g de chocolat noir à la fleur de sel
  • 100g de chocolat noir 70%
  • 1 1/2 tasse de crème 15%
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1/2 tasse de cacao

 

Étapes:

  1. Dans un chaudron, faire chauffer la crème.
  2. Au premier bouillon, fermer le feu et ajouter le chocolat. Laisser fondre 30 secondes sans remuer. Brasser délicatement pour bien incorporer le chocolat à la crème.
  3. Transférer la préparation dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 4heures (s’il vous manque de temps, mettre au congélateur).
  4. Dans une assiette étendre le cacao. Former de petites boules avec la ganache et les enrober de cacao.
  5. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.